寒ブリ(ソウルにて)

小寒の初候

芹乃栄（せりすなわちさかう）

引き続き真冬のソウルより

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「今の季節はブリがおいしいよ」

「韓国もブリを食べるの？」

「もちろんです」

韓国人の友人の一言でブリを食べに行くことになりました

場所は鷺梁津(ノリャンジン)水産市場

ソウルの築地みたい

新市場に移転するはずがうまくいかず、まだ旧市場もあって二つの場所で営業しています

旧市場は外なので寒い寒い

こんな極寒の中で１日働いているなんて、本当に頭が下がります

市場で食べたい魚を選び調理してもらいます

それを上の食堂に持ち込むシステム

お目当てのブリ、韓国語で「パンオ」

脂が乗っています

どーんとてんこ盛りなのが韓国流

醤油とワサビ、酢コチュジャンやにんにくなどと一緒にいただきます

歯ごたえがあって脂が乗ってておいしい！

牡蠣も山盛り

日本ではポン酢で食べたいところですがここは韓国、酢コチュジャンでいただきます

これはこれでおいしい

 

最後は魚のアラで辛いスープ「メウンタン」にしてもらいます

散々飲んでますが、この鍋でまたソジュ(焼酎)が進みます

「春はチュクミ(イイダコ)がおいしいです」

韓国の人も季節を感じて大切にしています

日本と同じだな

「近くて遠い国」なんて言われていましたが、行けば行くほど「近くて近い国」に感じてなりません